Aultmore 15-year-old CA

Speyside-Frische trifft auf die trockene, salzige Welt des Manzanilla-Sherrys mit dem Cadenhead’s Aultmore-Glenlivet 15 Jahre – Original Collection August 2026 · 46,0 % Vol. Aultmore gehört zu jenen Brennereien, die selbst unter erfahrenen Whiskyfreunden gerne ein wenig unter dem Radar fliegen. Dabei entsteht hier, unweit von Keith im Herzen der Speyside, seit 1895 ein wunderbar klarer, eleganter und häufig ausgesprochen fruchtiger Single Malt. Gerade diese eher filigrane Handschrift macht Aultmore zu einem spannenden Kandidaten für eine Fassreifung, die nicht einfach nur Süße hinzufügt, sondern dem Destillat eine vollkommen neue Richtung gibt. Genau das hat Cadenhead’s bei diesem 15 Jahre alten Aultmore-Glenlivet getan. Seit 2022 durfte der Whisky in Manzanilla Hogsheads weiterreifen. Und Manzanilla ist eine ausgesprochen interessante Wahl: Dieser besonders trockene Sherry aus Sanlúcar de Barrameda ist bekannt für seine frische, leicht salzige und oftmals fast maritime Aromatik. Im Zusammenspiel mit Aultmores Speyside-Frucht entsteht deshalb kein schwerer, dunkler „Sherry-Whisky“, sondern ein überraschend lebendiges Spiel aus Frucht, Süße, Würze und trockenen Akzenten . Schon in der Nase zeigt der Aultmore seine verspielte Seite. Saftige Nektarinen treffen auf die bittersüße Fruchtigkeit eines Orangenlikörs , dahinter erscheinen feines Mandelgebäck und Macarons. Ein Duftbild, das zunächst fast an eine kleine französische Patisserie erinnert – bevor die trockenere Fasswürze langsam die Führung übernimmt. Am Gaumen wird es noch spannender. Karamellisierter Zucker und Stroopwafel sorgen für eine warme, üppige Süße, während reife Pfirsiche die Fruchtseite fortführen. Dazu kommt Ingwer, der dem Whisky einen würzigen Gegenpol gibt und verhindert, dass die Süße zu dominant wird. Gerade hier zeigt sich die Manzanilla-Reifung besonders schön: Sie verleiht dem Malt Kontur und eine trockene Spannung. Das Finale überrascht schließlich mit einer ungewöhnlichen Kombination. Butter, Kakao und Zimt treffen auf Sirup und eine feine Note von geräucherter Paprika . Süße und Würze wechseln sich ab, während im Hintergrund eine trockene, beinahe pikante Fassnote stehen bleibt. Mit 46,0 % Vol. besitzt dieser Aultmore genügend Kraft, um die verschiedenen Aromen klar herauszuarbeiten, ohne seinen eleganten Brennereicharakter zu überdecken.