Isle of Jura 1989 PST

В шести текстовых отзывах профиль описывается по-разному, но с повторяющимися мотивами. Один из отзывов называет его «Jura like no other» и отмечает, что вслепую не угадал бы Jura; в носу — мята, лимон, яичный белок, тофу и лёгкая глазурь, во вкусе — лемонграсс, персик, абрикос, зелёное яблоко, пекан и немного травы, финиш маслянистый и долгий со сладостью и ацетоновыми эфирными нотками. Ещё один отзыв описывает профиль как «austere» и одновременно сложный: ограниченный набор вкусов, но хорошо слоистый; нос сначала солодово-бражный, затем после 30 минут окисления появляются землистые, восковые, минерально-меловые и цветочные ноты; во вкусе — расплавленные солодовые сахара, мёд, пчелиный воск, травы, специи, растительные масла, позже тёмный шоколад; финиш долгий с солодовыми сахарами, белым перцем, имбирём и воском. Другой отзыв называет его «beautiful Jura», отмечает, что две недели воздуха пошли на пользу; нос — сладкая лёгкая фруктовая бомба с мёдом, ванилью, маслом, сладким вином, солодом, травой и сеном, а также поздним Riesling; во вкусе — имбирь, лемонграсс, кукурузные хлопья и очень маслянистый дистиллят; финиш маслянистый, терпкий и фруктовый, воду советуют не добавлять. Один из отзывов считает нос «really good» (яблоки, ананасы), но палата и финиш, по его мнению, не дотягивают до носа. Ещё один отзыв приводит официальные дегустационные заметки: нос прибрежный и слегка «farmy» — льняное масло, ракушки, свежие хлопковые простыни, зелёный банан, тыква, семечки, банан и ананас в стиле лёгкого ямайского рома; палата — звездчатый фрукт, киви, айва, ананас, затем масла, воски, ракушки, китайский имбирь, лавр, анис, мята и скошенная луговая трава; финиш — фрукты и мята, трава, луговые цветы, анис и оттенок лёгкого рома; виски назван «distillate-driven» из очень старой уставшей древесины. Другой отзыв называет его «delightful, characterful, idiosyncratic dram», сравнивая ассоциации с средиземноморскими мезе и медовыми цветочными чаями, и отмечает, что он «не говорит со всеми», судя по оценкам. Общего «экспертного консенсуса» здесь нет: текстов всего шесть, и они расходятся в деталях — от «fruit bomb» до «почти без фруктов», от высокой оценки носа при более слабой палате до восторженного принятия. Что действительно повторяется в нескольких отзывах: необычность/нетипичность для Jura, дистиллят-ориентированный характер, маслянистая текстура, польза аэрации для носа, и то, что это не массовый, а «специфический» виски.